【资料图】

解答：

1、盐水清洗：将莴笋去皮，然后切根，切成两段，放入淡盐水中，浸泡10分钟左右，捞起后用清水冲洗两三遍，沥干备用。

2、淀粉水洗：将莴笋去表皮和根部，切成两片，放入盛有清水的盆中，加入两三勺淀粉，搅拌均匀，浸泡10~15分钟，手洗，清水冲洗干净，沥干。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。